SZAKÁCS

Turizmus-vendéglátás ágazat 3 éves képzése, amely szakképzettség megszerzésével zárul.

A szakács az egyik legrégebbi szakma. A napi szükséglet kielégítésének kiszolgálása mellett kulináris élményt is nyújt a vendégek számára. Szinte minden társadalmi, családi, vallási eseményben szerepe van az étkezésnek, így a főzésnek is, ami a szakács fő tevékenységi köre. A szakács élelmiszerekből ételeket, fogásokat „varázsol” remek ízérzékével és kreativitásával meg persze fűszerekkel, ízesítőkkel. A vendéglátóipar termelési területén, kihelyezett vagy fix éttermi konyhán dolgozó szakember, aki több területen dolgozik, például közétkeztetésen, hidegkonyhán, protokoll- vagy a la carte szakácsként.

Kompetenciaelvárás

Remek ízérzék, nagy terhelhetőség, jó stressztűrő képesség,  jó kommunikációs készség, a szakma és a kollégák iránt tanúsított alázat, jó problémamegoldó képesség, kreativitás, együttműködő képesség.

A szakképzettséggel rendelkező

  • a vezetőszakács utasításait követve ételt készít, tálal, díszit a szakmaiság, a praktikusság és az esztétikusság figyelembevételével,
  • előkészítő, elkészítő és befejező műveleteket hajt végre,
  • árut rendel, árut vesz át, árut raktároz szakosítva,
  • betartja és betartatja a HACCP szabályzatot,
  • anyagi és erkölcsi felelősséget vállal a rábízott javakért,
  • a konyhatechnológiai eljárásokat tudatosan alkalmazza,
  • képes a segédszemélyzet munkáját összehangolni, irányítani.

Azoknak a kreatív fiataloknak ajánljuk, akik szeretnek alkotni. Folyamatos fejlődésre és változatos munkára vágynak. A jó szakács egyénisége felismerhető az általa készített ételben.

Iskolánkban az alábbi szakmákat sajátíthatod el: